Die Amerikanerin Sara Forte hat ein Kochbuch geschrieben, zusammen mit Ihrem Mann Hugh, einem Fotograf, der wunderbare Bilder der Speisen gemacht hat.

Sara Forte kocht vegetarische Gerichte mit frischen, saisonalen Zutaten, die einfach, aber trotzdem äußerst kreativ und köstlich sind.
Viele der Rezepte sind zudem glutenfrei. Sie kocht beispielsweise mit Buchweizen (Buckwheat Harvest Tart) oder Quinoa (Quinoa and Carrot Kugel).

Die New York Times hat eine Auswahl der Rezepte abgedruckt.

Klicken Sie einfach das Foto der Speise, die Sie interessiert, oder weiter unten auf den Link, um zum jeweiligen Rezept zu gelangen.

Falls Sie sich für das ganze Kochbuch interssieren, finden Sie rechts einen Link zum Buch.

Butternut Mac-n-Cheese

Butternut Squash, Caramelized Onion and Spinach Lasagna

Wheatberry Salad With Dried Cranberries and Goat Cheese

Chanterelle and Apricot Stuffed Acorn Squash With Miracle Mushroom Gravy

Honeycrisp Apple and Parsnip Soup

Warm Brussels Sprout Salad With Smoked Feta and Candied Pecans

Cranberry-Pomegranate Sauce

Giant Beans With Spinach, Tomatoes and Feta

Northern Greek Mushroom and Onion Pie

Roasted Eggplant and Chickpeas With Cinnamon-Tinged Tomato Sauce and Feta

Coiled Greek Winter Squash Pie

Baked Acorn Squash Stuffed With Wild Rice and Kale Risotto

Chermoula Eggplant With Bulgur and Yogurt

Roasted Cauliflower, Hazelnut and Pomegranate Seed Salad

Roasted Sweet Potatoes

Roasted Apple, Butternut Squash and Caramelized Onion Pizza

Coconut Mashed Yams With Currants

Southern Skillet Black-Eyed Peas and Cauliflower

Quick Biscuits With Maple “Butter”

Quinoa and Carrot Kugel

Sweet Millet Kugel With Dried Apricots and Raisins

Cabbage, Onion and Millet Kugel

Sweet Potato and Apple Kugel